à propos
Nous avons choisi Gaïa, qui n'est autre que la déesse de la Terre et de la nature dans la mythologie grecque, afin d'être en parfaite harmonie avec notre façon de travailler.
Né d’un projet partagé entre un père et sa fille, le restaurant puise son inspiration dans la terre, les saisons et les produits qu’elles nous offrent.
Si les légumes et le végétal occupent une place essentielle dans notre cuisine, notre carte se veut avant tout équilibrée et généreuse. Nous aimons associer les produits de la terre à d’autres saveurs, travailler des assiettes mixtes, sincères et gourmandes, où chaque ingrédient trouve naturellement sa place.
Le nom Gaïa s’est imposé comme une évidence : symbole de la Terre et de la nature, il reflète notre volonté de cuisiner avec authenticité, respect du produit et amour des choses simples.
À travers chaque plat, nous voulons partager une cuisine vivante, conviviale et pleine de sens, portée par le lien familial et la passion du goût.
Pourquoi Gaïa ?
Concept
Gaïa proposera un concept culinaire simple, nous sommes sur un concept de restauration bistronomique. Avec une clientèle qui est en constante recherche de produit frais et de qualité, à des prix abordables, nous sommes le résultat de cette constante demande.
Nous proposons une gamme qui est 100 % Maison, l’intégralité de nos produits sont des produits locaux et nos plats sont intégralement maisons, aucun produit n’est surgelé ou industriel. Nous nous engageons à utiliser au maximum le produit dans son intégralité.
De plus nous proposons une gamme adaptée à nos clients végétariens. Afin de satisfaire 100 % de notre clientèle.
Notre histoire
Depuis son plus jeune âge le chef rêve en grand. Une passion présente depuis des années l'amène a rêver de quelque chose de plus grand, après des années passés derrière des fourneaux de différents restaurant il souhaite avoir son restaurant à lui. En 2007 le chef fait la promesse à quelqu'un cher à son coeur qu'il ouvrira son propre restaurant et concrétisera enfin son rêve.
Et voilà nous y sommes son rêve se réalise et vous permet de découvrir son univers et son talent pour la cuisine.
Accompagné de sa fille ainée, ils concrétisent à deux un projet qui est devenu concret, elle est rentrée dans le monde de la restauration depuis ses 15 ans. Aujourd'hui elle tiens les rênes de la salle et de la communication aux côtés de son père qui est le chef de cuisine, il créer l'intégralité des bons petits plats qui vous sont servis chaque jour.
Qui sommes nous?
Nous sommes un duo de choc, père fille.
Nous sommes passionnés par le monde de la restauration, nous aimons recevoir, faire plaisir, vous régaler.
Pour nous chaque détail compte: la sélection des produits, l'attention porté aux accords mets et vins, le service, l'ambiance du lieu et bien évidemment l'élaboration et la création de chaque plat que l'on vous propose chaque jour.